В этом случае пивные кеги ставят в холодильной камере или холодной комнате, которая отделена от бара. По сравнению с предшествующим вариантом преимуществом этой системы является то, что в холодильной камере можно ставить несколько кег, которые будут охлаждаться до необходимой температуры (4-6 градусов) и храниться при ней. В таких условиях пиво в кегах хранится значительно дольше без потери своих биохимических свойств и вкусовых качеств. Однако, как и в случае охлаждения пива в кегераторе, для выхода на необходимый рабочий режим требуется довольно много времени. Период предварительного охлаждения зависит от первоначальной температуры пива и мощности холодильной установки в камере и может варьироваться от 2 до 12 часов. Для того, чтобы максимально сократить время охлаждения пива используют системы со специальными пивными охладителями. Идеальный вариант системы розлива пива, при котором все свойства напитка будут лучшим образом сохранены на длительный промежуток времени, а также будет обеспечен быстрый розлив охлажденного пива из еще теплых емкостей - это использование холодильных камер или холодных помещений совместно с пивными охладителями.
Похожие статьи:
Ручная помпа для кег (пикник-помпа)
Охладитель кег “Кегмастер”
Биртендер (BeerTender)