понедельник, 19 декабря 2011 г.

Системы розлива пива. Часть 4. Пивные охладители. Общая информация.

Пивной охладитель понижает температуру напитка (не обязательно пива, это может быть квас, вино, сок, просто вода или другая жидкость) непосредственно в процессе розлива. Кеги устанавливаются отдельно от охладителя под барной стойкой, в техническом помещении или другом месте. При этом пиво в кеге может быть теплое, однако при прохождении через пивной контур охладителя оно отдает тепло и на выходе разливается напиток необходимой температуры. При этом крайне важен правильный подбор мощности охладителя, которая зависит от количества сортов пива, объема розлива при пиковых нагрузках, температуры окружающей среды, длины питона и других факторов.

Важным преимуществом этой системы розлива (по сравнению с охлаждением кеги в холодильнике) является то, что пиво в кеге не перенасыщается углекислым газом, которым оно выдавливается из кеги. Это происходит потому что пиво в кеге относительно теплое (до входа в охладитель), а газ растворяется в жидкости тем лучше, чем она холоднее.

Системы розлива на основе пивных охладителей используются в подавляющем большинстве пивных заведений, магазинах "живого пива", точках выездной торговли. По принципу работы пивные охладители делятся на сухие и проточные.

Похожие статьи:

Ручной насос для кег (пикник-помпа).

Кегератор (кегмастер).

Охлаждение кег в холодильной камере.

Пивные охладители.